對傳統的刀式剝皮機設備就是利用的刀輥或者是刀盤把原木的樹皮進行削去的一種新型削皮設備。也是現在以我國東北地區的整個應用較為廣泛的滾刀式剝皮機設備。
首先就是將原木放置在兩對齒形的托輪上，利用旋轉的滾刀沿著原木的軸向削除一道樹皮，在進行啟動翻轉機構把原木進行翻一個角度，再進行削去的一道樹皮，這樣直到整根原木被削干凈為止。滾刀的布置在原木上方的小行車上，它也是由兩個工人拖動小型車進行沿著兩條軌道進行行走和移動。對滾刀削入原木的位置和深度由拖動的小行車的工人也是根據原木的直徑大小、彎曲程度、包節等情況進行操縱的，這也是因為滾刀的中心是可以圍繞這小行車上的一個支點進行上下的擺動。對滾刀的剝皮各面各部分都是由原來的放置原木并使它進行翻轉的機構被稱為了翻轉機構。
翻轉機構也就是由一對齒形的托輪和另外一對普通的托輪組成，轉子直徑約為20mm,寬度也約為65mm.這兩個托輪把原木進行支托起來，托輪之間的軸向距離也約為2000mm.進行托輪之間的中心距離是200-240mm.距離大小也取決于了被處理原木的直徑和長度。在當需要翻轉原木的時候，啟動電動機，經過減速器的減速，便可以連接兩端的托輪的翻轉機構的主軸。 以均勻的速度進行驅使原木的翻轉。
刀輥的裝置也是由兩個端盤和兩把剝皮刀進行組成，刀輥也是由貫穿端盤的刀軸進行帶動，滾刀的直徑約為260mm,寬度約為40mm,刀刃角約為在35°-45°左右，室友電動機進行通過皮帶帶動，轉速約為850~1440左右。
對剝皮刀扭曲地安裝在端盤上，對刀片約扭曲成了刀輥軸線成230°的螺旋線方向安裝。刀刃也扭曲成了螺旋形，另外的刀片刀口到刀輥中心線的距離也是不一樣的，靠近兩端比中部的大一些，成一弧形。對這樣的刀片也是能夠減少原木剝皮的損耗和動力的消耗，工作上也是表現的比較平衡。
